BIFE DO ACÉM (NOVILHO) – VENDA APENAS NA LOJA FÍSICA

Carne IGP – Indicação Geográfica Protegida garante que a carne é nascida, criada e abatida no arquipélago dos Açores, segundo o método tradicional,  ao ar livre, alimentada com leite materno até aos 3 meses e depois nas pastagens locais.

Carne muito macia, tenra e de cor rosada, que lhe dá um sabor único e  suculento.

Preço por Kg – 17.50€

Como fazer Bife à Regional dos Açores

Para fazer o tradicional Bife à Regional da Ilha de São Miguel, serão necessários os seguintes ingredientes:

Bife de Novilho – Alcatra

1 Ovo

Pimenta da Terra

1 colher de manteiga com sal

1 folha de louro

Azeite

Sal

Alho

Pimenta Salgada Regional*

Vinho Branco ou cerveja

* Pimenta Salgada Regional  (pimenta da terra) é uma especialidade tipicamente açoriana. Conservada em vinagre e sal marinho, dá um toque forte e picante a alguns pratos regionais, entre os quais o famosos bife à moda de São Miguel.

Confeção

Temperar os bifes com pimenta da terra, em seguida fritar os bifes  numa frigideira, (de preferência anti-aderente),  fritar de ambos os lados até ao ponto que desejar.

Agora, coloque o alho pisado e a folha de louro na frigideira, regue com a bebida escolhida e deixe evaporar. Por fim, adicione a manteiga e mexa com uma colher de pau para obter um molho cremoso e brilhante,  deixar ferver um pouco e adicione as tiras de pimenta da terra.

Pronto, agora é só empratar o Bife à Regional , coloque  o ovo a cavalo  e servir imediatamente, acompanhado com batatas fritas e salada!